Старение — обширная область исследований, в которой ученые активно пытаются разгадать причины и механизмы деградации клеток, тканей и органов с течением времени. Существуют разнообразные теории старения, такие как генетическая, стохастическая, теория теломеров и митохондриальная теория, каждая из которых предлагает своеобразные объяснения физиологических изменений, наблюдаемых в организмах по мере их старения. В этом посте мы расскажем о новом взгляде на старение, который базируется на самопереваривании тканей организма под действием пищеварительных ферментов.